Resep Soto Udang Kesawan

Resep Soto Udang Kesawan

Resep Soto Udang Kesawan
Bahan-Bahan:

-750 g udang ukuran sedang
- 300 ml air
- 3 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 300 g taoge,seduh air panas, tiriskan
- 150 g suun, seduh air mendidih, tiriskan

Bumbu yang dihaluskan:

- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butiran, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm temu kunci
- 6 butir bawang merah
- Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

- sambal cabai rawit
- emping goreng
- bawang putih goreng

Cara membuat:

– Kupas udang, sisakan ekornya, belah punggungnya.
– Sangrai kulit dan kepala udang hingga kering dan berubah warna. Tuangi air dan didihkan selama 10 menit. Angkat dan saring.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
– Tuangi kaldu udang dan santan, didihkan.
– Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
– Tambahkan daun bawang, didihkan kembali. Angkat.
– Penyajian : Taruh suun dan taoge dalam mangkuk-mangkuk saji.
– Tuangi kaldu berikut udangnya.
– Sajikan hangat bersama pelengkapnya.

No comments

Powered by Blogger.